Anmeldelse: Café Essens

Århus er fyldt med caféer. Jeg har været på temmelig mange af dem. Og jeg har indtaget et hav af burgere. Det har de nemlig stort set allesammen på menuen. Og af en eller anden grund er det blevet en sport at se, hvordan netop dennne eller hin caféburger er.

Café Essens ved åen lokkede med dels en ordinær burger, dels en steaksandwich kaldet 'kongen' og en tilsvarende 'dronning' med kylling. Stedets speciale ifølge menukortet. Kongen præsenteres således:

"Grillet landbrød med stegt oksefilet, svampe, syltede skalotteløg, pancetta og bøffelost".

Det lyder jo godt. Jeg gik efter burgeren, min hustru efter 'kongen'. Vi bad om at få oksefileten gennemstegt - ikke noget problem lød det fra tjeneren, der flittigt noterede ned.

Og så gav vi os til at vente - igen. Vi havde allerede ventet over 15 minutter, inden der i det hele taget kom en tjener hen til vores bord. Da havde vi allerede selv fundet menukortet i baren. Cafémad skal være hurtigt, ikke for dyrt og selvfølgelig: godt! Essens havde problemer med flere af disse parametre.

Ventetiden. Der gik knap 25 minutter inden burgeren og sandwichen stod på bordet, efter at vi havde bestilt. Det er for lang tid. Så lang tid må det ikke tage at lave et måltid, der indtages på ganske kort tid.

Prisen. Med 125 kroner for en burger er vi i den høje ende af cafégenren. Selv for åen i Århus. Men det er lige meget, hvis kvaliteten er i orden. Det bringer os til sidste parameter: Var maden god?

Maden. Tjah, bah, nej, faktisk ikke. Potentialet var der. Helt sikkert. Lækker bolle, lækker servering.


Men for at tage det fra en ende af, så var den altså helt gal med 'kongen'. For det første var kødet rødt. Trods vores udtrykkelige bestilling: 'Gennemstegt'. Det er for ringe. Så jeg måtte bytte tallerken med min hustru. For det andet var over halvdelen af det annoncerede tilbehør til 'kongen' ikke til stede. Ingen pancetta (det var der til gengæld i burgeren, hvor det ikke var annonceret...?). Ingen syltede løg. Ingen svampe. Der var vel egentlig kun kød, salat (det stod der faktisk ikke noget om på kortet...?) og bolle. Trist og under al kritik.

Burgeren var bedre, men også her var tilbehøret mangelfuldt. På kortet stod der bl.a. drueagurk - det var der heller ikke. 'Chilimayo' var også svært at smage. Og bøffen var annonceret til at veje 200 gram. Det har den aldrig været i nærheden af. Selv ikke hvis vi tager højde for afstegning af rigelige mængder fedt og vand.

Begge retter serveredes med 'stegte kartofler og hjemmelavet dip'. Der var en miniskål med småbrankede kartoffelbåde 'on the side' til os hver. Dip var hhv. tatarsauce - som var fin - og en ligegyldig dåsetomatsalsa, af den slags, du kan finde i ethvert supermarked blandt de 'mexikanske' produkter.

Vi foreholdt selvfølgelig tjeneren det forkert stegte kød. Han undskyldte og henviste til, at det var en tilbagevendende diskussion med kokken. Det er vi sådan set ligeglade med. Enten serverer man det, kunderne bestiller, eller også fortæller man, at det kan man ikke klare. Så kan man vælge noget andet eller finde en anden café (fx naboen "Castenskiold", hvor man godt kan finde ud af at servere kødet, som kunderne bestiller det). Men man skal ikke sige, at man kan noget og så svigte. Og man skal slet ikke glemme alt tilbehøret.

Tjeneren tilbød 'noget på husets regning' som kompensation. Prisværdigt, men for sent. Vi takkede pænt nej: Kaffe havde vi drukket inden middagen. Cafe Essens gengiver på hjemmesiden resultatet af fin anmeldelse i Jyllands-Posten ("5 af 6 stjerner"). Det er 1½ år siden. Noget er gået helt galt siden, for maden var ikke i orden til aften.

Stram op!


P.S. min Hoegaarden fadøl fejlede ikke noget. På den anden side: Det er godt nok også svært at glemme halvdelen af indholdet her...