Ny inspiration III: Kål med bacon!

Nigel Slater er denne gang ophavsmanden til en lille bitte ret, jeg måtte afprøve efter læsning af 'The Kitchen Diaries': 'A salad of winter cabbage and bacon' (January 4). Slater er selv inde på, at kombinationen ikke helt udgør et komplet måltid. Heller ikke hos os! :-) Derfor fik vi suppe fra fryseren først og hjemmelavet korv med mos bagefter.

Men altså: Damp strimlet hvidkål til det næsten er mørt. Der skal være bid i. Vend hurtigt med sprødstegte bacontern og så meget af baconfedtet fra panden, du synes, samt en sjat vineddike. Brug den bedste bacon, du kan finde - fx den tørsaltede 'gourmet bacon' fra Aalbæk. Vi sprang forslaget om kommen over til fordel for et par generøse vrid friskkværnet sort peber.

Uhyggeligt simpelt, uhyggeligt godt.