Dagens fisk V: blomkål med pillerejer

Ok, ikke fisk i teknisk forstand...Men rejer hentes dog også i havet. Sammen med et flot blomkål er her en yderst hurtig kombination, der er perfekt som forret. Damp blomkålet helt i letsaltet vand, det må gerne have lidt bid. Køl af og anret på et fad på lidt salat. Rejer omkring - flere end på billedet, fadet var for lille! Vi valgte Aages 'søkogte rejer'; meget delikate pillerejer. Lav en hurtig 'marie rose'-agtig dressing til: creme fraiche, lidt ketchup, paprika, salt, peber og godt med citronsaft. Det tager vel max 15 minutter at lave forretten, men tag jer nu god tid til at nyde herlighederne!