Luderpasta!

Pasta alla Puttanesca. Navnet er ikke kønt, men retten skøn. Smagen er salt, tæt, italiensk, klassisk, genial? Tæt på. Hvis du sparer på peperoncinoen, er retten sågar børnevenlig. Tro det eller ej.

Du svitser skalotteløg, peperoncino (chili) og hvidløg i lidt olivenolie. Tilsæt noget tomatpuré og svits med. Hæld et glas vin på og så nogle tomater (fra dåse). Så kommer vi til kernen i retten: Sorte oliven, kapers og ansjoser. Det er samme kombination, som du kommer på en Pizza Napoletana. Ikke underligt for luderpastaen er også fra Napoli. Kog godt sammen, smag til med salt og peber og vend med pasta kogt lige til tanden.