Chili con carne

Nem ret, lækker krydret smag. Lavede den faktisk på forhånd, da jeg vidste, at det ville knibe med tiden til aften. Lav for meget, så har du til fryseren.

Løg
Hvidløg
Hakket oksekød
Tomat
Bønner (flere forskellige slags)
Fond (helst okse)
Evt. vin
Chili
Peberfrugt
Kanel
Spidskommen
Mørk chokolade
Salt og peber

Svits kødet sammen med chili og spidskommen. Tilsæt løg, hvidløg og peberfrugt. Svits videre. Tilsæt så bønner (jeg brugte kidney- og butterbeans), tomat, fond, vin hvis du har noget stående og resten af krydderierne. Kog sammen en halv times tid ved smag varme. Pas på at bønnerne ikke koger helt ud. Tilsæt chokolade lige før servering. Vær forsigtig. Det skal ikke smage af chokolade, det skal bare runde og tage toppen af chilistyrken. Server i skåle/kopper med ris eller brød til. Jeg kan godt lide en skefuld creme fraiche på toppen - især hvis chilien river!