Tingene på toppen

Som det vil være de fleste læsere bekendt, har vi været beriget med det dejligste sommervejr de seneste uger. Nu skyder alt op af jorden i høj fart. Dagens fremskridt kan ses, når vi vander bedene om aftenen. Dagene tælles, til der skal høstes. Det er det ultimative inden for 'jord-til-bord' at hive sine egne grøntsager op og indtage dem et par øjeblikke senere.


Løg, hvidløg, rødbeder, salat, radiser, dild og meget andet fra højbedene. Gulerødder, Græskar, squash, agurk og bønner kommer senere. Krydderurter og jordbær fra krukkerne og senere tomater fra kapilærkassen. Og om et par år også asparges fra tønden (se billedet). Det er herligt, er det. Vi med små haver (og store maver!) supplerer med indkøb af sæsonens fremmeste grøntsager - tingene på toppen. Dogmekassen er et godt bud.

Herunder skud af det, vi selv frembringer i have og på terrasse.






Disse pudsede og passede og plejede gevækster skal serveres så simpelt, som muligt, så deres udsøgte smag træder bedst frem.

• Salat skylles grundigt, slynges og vendes med lidt olie, eddike, salt og peber.
• Radiser dyppes i fint salt og spises med det samme. Eller giver et tvist til salaten ovenfor.
• Jordbær serveres med mælk og sukker. Eller balsamico, sukker og mynte.
• Alskens grøntsager skrubbes/skylles og dampes let - gulerødder, kartofler, asparges... En smørklat og måske en hakket krydderurt.

Nyd det!